Valtellina Superiore Sassella Plozza La Scala

Il Valtellina Superiore in generale è un vino importante dal carattere ben deciso, la sottozona Sassella, si caratterizza per essere più morbido, meno forte rispetto ad un Grumello. E' un vino che si abbina ottimamente con la carne alla griglia, arrosto di maiale, salumi come speck, slinzega e salame di cervo. Ottimo anche con i formaggi stagionati a pasta dura come il bitto e la casera.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma ampia, panciuta ad una temperatura di 18°C.

Degustato con filetto al pepe verde.

Valtellina Superiore Sassella Nino Negri

Il Valtellina Superiore in generale è un vino importante dal carattere ben deciso, la sottozona Sassella, si caratterizza per essere più morbido, meno forte rispetto ad un Grumello. E' un vino che si abbina ottimamente, oltre ai classici pizzoccheri, alle carni rosse, selvaggina, salumi saporiti  e ai formaggi stagionati, a pasta dura come il bitto e la casera.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma ampia, panciuta ad una temperatura di 18°C.

Degustato con arrosto al forno.

Valtellina Superiore Valgella Fay Ca Morei

Il Valtellina Superiore in generale è un vino importante dal carattere ben deciso, la sottozona Valgella, si caratterizza maggiormente per la sua morbidezza iniziale. E' un vino che si abbina ottimamente ai classici pizzoccheri alla valtellinese, alle carni rosse cotte ai ferri o arrosto, ai salmì di selvaggina e ai formaggi stagionati, a pasta dura come il bitto e la casera.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma ampia, panciuta ad una temperatura di 18°C.

Degustato con la tasca ripiena.

http://www.vinifay.it/vini.html

Roero Riserva Marchisio Francesca

In generale è un vino tipico del Piemonte, adatto ad una cucina con sapori della zona, risotti, fonduta, carni in umido, carni bianche, minestre e salumi.Adatto anche ad arrosti e selvaggina. Si può accompagnare anche ai formaggi duri e semi-duri.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo, dalla forma panciuta e rastremato verso il bordo, ad una temperatura di 18°C.

Francesca - Marchisio: è stato accompagnato al rollè di coniglio al forno.

Roero Almondo Bric Valdiana

In generale è un vino tipico del Piemonte a tutto pasto, adatto ad una cucina con sapori della zona, risotti, fonduta, carni in umido, carni bianche, minestre e salumi. Ottimo anche con arrosti e selvaggina.

Si può accompagnare anche ai formaggi duri e semi-duri.

Si serve in bicchieri di cristallo, dalla coppa panciuta e leggermente ristretto verso il bordo, ad una temperatura di 16/18°C.

Degustato con tajarin con il tartufo.

Rubio San Polo Montalcino

In generale è ideale per un barbecue, con vari generi di salumi, piatti di pasta, salsicce e carni grigliate, ma anche con formaggi di media stagionatura.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo, dalla forma a tulipano, ad una temperatura di 17°C

Degustato con la pasta con salsa di dragoncello.

Rosso di Montalcino Casanova di Neri

E' definito 'Brunello giovane' , in generale meno impegnativo e immediatamente bevibile, adatto a antipasti di salumi toscani, primi di pasta al sugo, carni rosse alla brace, brasati e scottiglie.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma di tulipano, ad una temperatura di 16-17°C.

Degustato con una zuppa di farro e funghi.

http://www.casanovadineri.it/it/home-page.html

Rosso di Montalcino Castello Banfi

E' un vino versatile meno impegnativo e più immediato rispetto al più blasonato 'fratello maggiore' il Brunello. Ideale l'abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi a media stagionatura.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma di tulipano, ad una temperatura di 18°C.

Degustato con tagliata di manzo al sale.

http://www.castellobanfi.it/

Rosso di Montalcino Castiglion del Bosco

In generale è un vino rosso non impegnativo e facilmente bevibile, adatto a piatti di arrosto o carni di bianche. Ottimo con la pasta al ragù o con i funghi. 
Si abbina anche a formaggi a media stagionatura.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma di tulipano, ad una temperatura di 18°C.

Degustato con risotto ai funghi e crostini toscani.

Rosso di Montalcino Il Poggione

E' un "giovane brunello" non impegnativo e facilmente bevibile, adatto a primi piatti a base di sugo di carne (meglio se di cinghiale o di cinta senese), arrosti, carni grigliate. 
Si abbina anche a formaggi a media stagionatura.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma di tulipano, ad una temperatura di 18°C.

Degustato con vellutata di castagne e funghi.

www.tenutailpoggione.it

Brunello di Montalcino Castello Banfi

E' un classico della casa vitiviniccola. In generale è un vino rosso importante, particolarmente adatto ad accompagnare carni rosse e cacciagione, funghi e tartufi. 
Si può abbinare a formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma ampia, panciuta ad una temperatura di 18°C-20°C.

Degustato con una fiorentina cotta alla brace.

http://www.castellobanfi.it/

Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi

In generale è un vino rosso importante, adatto a piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate oppure arrosti misti. 
Si può abbinare a formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati come tome stagionate o pecorino toscano.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma ampia, panciuta ad una temperatura di 18°C-20°C.

Degustato con risotto con funghi porcini e un filetto di scottona appena scottato. 

Chianti Classico San Martino a Selvoli

E' un vino rosso facile da bere, fruttato, un vino a tutto pasto, adatto a carni e salse aromatizzate, così come a piatti delicati. 
Si abbina bene anche ai formaggi sia a pasta dura sia a pasta morbida.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo, dalla forma panciuta e rastremato verso il bordo, ad una temperatura di 18°C.

Degustato con i pici al ragù di cinghiale.

Chianti Classico Riserva San Felice Il Grigio

In generale è un vino rosso importante, adatto a piatti di carne alla griglia, agli arrosti e alla  cacciagione. 
Si può abbinare a formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati come il pecorino toscano.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo, dalla forma panciuta e rastremato verso il bordo, ad una temperatura di 18°C.

Degustato con filetti di manzo con funghi.

http://www.agricolasanfelice.it/it/index.php

Chianti Classico Riserva Cecchi Riserva di Famiglia

In generale è un vino rosso importante, adatto a piatti ricchi di sapore come arrosti e cacciagione. 
Si può abbinare a formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati come il pecorino toscano.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo, dalla forma panciuta e rastremato verso il bordo, ad una temperatura di 18°C.

Degustato con farrotto con funghi porcini e un controfiletto di manzo al sale.

Barbera Syrah Cabernet Dezzani La Guardia

E' un vino di grande struttura si abbina bene a piatti saporiti, arrosti di carne, carni bollite e soprattutto con le castagne arrosto.
E' indicato anche per accompagnare formaggi non troppo stagionati.

Si serve in bicchieri di cristallo, dalla coppa panciuta e leggermente ristretto verso il bordo, ad una temperatura di 16/20°C.

Degustato con castagne arrosto.

Langhe Rosso Ronchi

E' un vino rosso nato recentemente, adatto ad antipasti di salumi, torte salate, carni rosse. 
Si abbina bene anche a formaggi di media stagionatura.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma a tulipano, ad una temperatura intorno ai 15°C.

Degustato con torta salata ai funghi.

Barbera d'Alba Prunotto Pian Romualdo

In generale è un vino rosso adatto agli arrosti di carne e alla selvaggina. 
Si abbina bene anche a formaggi stagionati.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma di tulipano, ad una temperatura di 17°C.

http://www.prunotto.it/home.php

Grignolino d'Asti Braida

E' un vino caratteristico del Piemonte, in generale è un vino rosso non impegnativo da tutto pasto, adatto ad antipasti, minestre in brodo, torte salate di verdura e pesce. 

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma di tulipano, ad una temperatura intorno ai 15°C.

Degustato con lesso e torta salata al radicchio.

http://www.braida.it/

Barbera d'Asti Braida Ai Suma

E' un vino prodotto solo in annate particolarmente favorevoli, un vino rosso adatto a grandi piatti di carne, arrosti, anche a salse e formaggi stagionati.

Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma di tulipano, ad una temperatura di 18°C.

Degustato con ossobuco alla milanese.

http://www.braida.it/

Dolcetto di Dogliani Bruno Porro

E' un vino a tutto pasto che si abbina in modo particolare ai piatti tipici langaroli e con cibi dal gusto deciso. Si abbina bene ad antipasti piemontesi, salumi, ai primi piatti saporiti, arrosti, carni bianche ma anche al pesce azzurro arrosto o in umido.
E' indicato anche per accompagnare formaggi molli o semiduri della zona.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo, dalla coppa panciuta e leggermente ristretto verso il bordo, ad una temperatura di 16/20°C.

Degustato con il vitello tonnato.

Dolcetto di Dogliani Poderi Luigi Einaudi

E' un vino versatile, ottimo con i piatti tipici della cucina piemontese. Si abbina bene ad antipasti quali carne all'albese e vitello tonnato, primi piatti a base di funghi e tartufi, a grigliate di carni rosse e bianche, ai bolliti misti e ai formaggi stagionati.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo, dalla coppa panciuta e leggermente ristretto verso il bordo, ad una temperatura di 16/18°C.

Degustato con la tagliata ai funghi.

http://www.poderieinaudi.com/

Dolcetto d'Alba Prunotto Mosesco

In generale è un classico vino rosso piemontese da tutto pasto, si abbina bene ad antipasti, primi piatti e carni bianche.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo, dalla coppa panciuta e leggermente ristretto verso il bordo, ad una temperatura di 16°C.

Degustato con tagliatelle ai funghi.

http://www.prunotto.it/home.php

Barbera d'Alba Rinaldi

Generalmente è considerato un vino da pasto, molto versatile e adatto ad ogni tipo di cucina.
Si abbina bene ad antipasti caldi, primi, carni lesse, stracotti, carne di manzo in umido o stufata, carni bianche arrosto. 

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo e dalla forma ballon, ad una temperatura di 16-18°C.

Degustato con ravioli del plin e tajarin con fegatini.

Barbera d'Alba Elio Altare

Generalmente è considerato un vino da pasto e adatto ad ogni tipo di cucina, si abbina bene ad antipasti caldi e ai primi in generale. 
Si abbina anche a salumi e formaggi, in particolare delle langhe di media stagionatura.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo e dalla forma ballon, ad una temperatura di 16-18°C.

Degustato con risotto al barbera.

http://www.elioaltare.com/ita/index.asp

Barbera Piemonte Bruno Porro

Generalmente è considerato un vino da pasto e adatto ad ogni tipo di cucina, si abbina bene ad antipasti caldi, primi, carni lesse, stracotti, carne di manzo in umido o stufata, carni bianche arrosto. 
Si abbina bene anche a salumi e formaggi, in particolare delle langhe di media stagionatura.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo e dalla forma ballon, ad una temperatura di 16-18°C.

Degustato con il filetto al pepe verde.

Barbaresco Poderi Colla Roncaglie

E' un vino dalla lunga storia, prodotto da una zona riconosciuta tra le più qualificate ed importanti per la produzione del Barbaresco.
E' un grande vino da tutto pasto, si abbina bene a primi piatti con sughi saporiti, carni rosse e selvaggina da piuma. 

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo e dalla forma a tulipano largo, ad una temperatura di 17/19°C.

http://www.podericolla.it/index.php/it

Barbaresco Ronchi - Giancarlo Rocca

E' un vino con un'origine molto antica, si abbina bene a primi piatti con sughi saporiti, arrosti, bolliti, carni rosse grigliate e selvaggina. 
E' ottimo anche con formaggi piemontesi di media stagionatura.

Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo e dalla forma a tulipano largo, ad una temperatura di 18°C.

Degustato con arrosto di vitello.

Barolo Principiano Serralunga

In generale il Barolo predilige vivande a base di carni rosse brasate e arrostite, di selvaggina di pelo e di piuma (brasato al Barolo, lepre, fagiano in salmì). 
Può essere accostato a formaggi stagionati e a pasta dura quali: bra duro, parmigiano reggiano, castelmagno.

Si serve in capienti bicchieri di cristallo, panciuti, a forma di tulipano, con stelo piuttosto lungo, ad una temperatura intorno ai 18-20°C.

Degustato con il brasato al barolo.

http://www.ferdinandoprincipiano.it/azienda.php

Barolo Ceretto Bricco Rocche Brunate

In generale il Barolo predilige vivande a base di carni rosse brasate e arrostite, di selvaggina di pelo e di piuma (brasato al Barolo, lepre, fagiano in salmì). 
Può essere accostato a formaggi stagionati e a pasta dura quali: bra duro, parmigiano reggiano, castelmagno.

Si serve in capienti bicchieri di cristallo, panciuti, a forma di tulipano, con stelo piuttosto lungo, ad una temperatura intorno ai 18°C.

Degustato con coniglio e verdure, vitello tonnato, tagliolini ai funghi.

http://www.ceretto.it/