Il Valtellina Superiore in generale è un vino importante dal carattere ben deciso, la sottozona Sassella, si caratterizza per essere più morbido, meno forte rispetto ad un Grumello. E' un vino che si abbina ottimamente con la carne alla griglia, arrosto di maiale, salumi come speck, slinzega e salame di cervo. Ottimo anche con i formaggi stagionati a pasta dura come il bitto e la casera.
Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma ampia, panciuta ad una temperatura di 18°C.
Degustato con filetto al pepe verde.
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