Passiti

 Vignot

In generale è un vino che si abbina bene con i formaggi stagionati e con i dolci, in particolare quelli piemontesi a base di nocciole. Si serve in piccoli calici ad una temperatura di 12°C.
Gatti Piero: è stato accompagnato a fine pasto con il Bonet.

Picolit

In generale è un vino cosiddetto da meditazione, ma si abbina bene anche a formaggi fermentati o stravecchi. Si serve in piccoli calici, preferibilmente non svasati, ad una temperatura di 12°C.
Scarbolo: è stato accompagnato a fine pasto ad una selezione di formaggi.

Sauternes

In generale è un vino cosiddetto da meditazione, ma si abbina bene anche a formaggi, paté e cioccolato fondente. Si serve in piccoli calici, preferibilmente non svasati, ad una temperatura di 12°C.

Chateau La Riviere: è stato accompagnato al paté di fegato.