E' un vino a tutto pasto che si abbina in modo particolare ai piatti tipici langaroli e con cibi dal gusto deciso. Si abbina bene ad antipasti piemontesi, salumi, ai primi piatti saporiti, arrosti, carni bianche ma anche al pesce azzurro arrosto o in umido.
E' indicato anche per accompagnare formaggi molli o semiduri della zona.
Si serve in bicchieri di cristallo con stelo lungo, dalla coppa panciuta e leggermente ristretto verso il bordo, ad una temperatura di 16/20°C.
Degustato con il vitello tonnato.
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