Il Valtellina Superiore in generale è un vino importante dal carattere ben deciso, la sottozona Valgella, si caratterizza maggiormente per la sua morbidezza iniziale. E' un vino che si abbina ottimamente ai classici pizzoccheri alla valtellinese, alle carni rosse cotte ai ferri o arrosto, ai salmì di selvaggina e ai formaggi stagionati, a pasta dura come il bitto e la casera.
Si serve in bicchieri di cristallo dalla forma ampia, panciuta ad una temperatura di 18°C.
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