Barolo Vajra Albe

In generale il Barolo predilige vivande a base di carni rosse brasate e arrostite, di selvaggina di pelo e di piuma (brasato al Barolo, lepre, fagiano in salmì).
Può essere accostato a formaggi stagionati e a pasta dura quali: bra duro, parmigiano reggiano, castelmagno.

Si serve in capienti bicchieri di cristallo, panciuti, a forma di tulipano, con stelo piuttosto lungo, ad una temperatura intorno ai 18-20°C.

Degustato con tajarin al ragù d'anatra.